BulgarianEnglishFrenchGermanGreekRussian
Facebook

В Черни Вит ще се проведе второто издание на „Празник на домашните сирена“

На 24 септември в село Черни Вит ще се проведе второто издание на „Празник на домашните сирена“. Организатор на събитието е Цветан Димитров – производител на популярното Зелено сирене, със съдействието на Община Тетевен, Кметство с. Черни Вит и доброволци от цялата страна, които милеят за запазване на традиционната храна като наше богатство. Основната цел на събитието е да се издирят и запазят традиционни сирена, които са застрашени от изчезване.

На форума ще бъдат представени домашни сирена от различни региони на България, сирена от малки мандри, хляб, мед, вино и българска сол. Организаторите са подготвили интересни демонстрации на направа на сирена и запознаване с млечнокисели бактерии в дивата мая за хляб. Ще се проведат и демонстрации на различни екологични практики.

Тази година ще се организира и Кръгла маса, чиято основна тема ще е – Как хората да могат да приготвят храна в домашни условия и да я предлагат на пазара. В програмата са планувани и „Изложба на български готварски книги от 19 и до средата на 20 век“ и „Млекарството в България“, които имат за цел да ни запознаят с великолепните традиции за направа на ястия от мляко и как са се появили българските сирена.

Бутеницата от село Лъкатник ще има своята „премиера“ на Празника, а практиката за направа на сирене в стомна ще е още една от атракциите. Черноморската сол е друг елемент от направата на качествено сирене и ще може да се види, закупи и опита, а за по-екстравагантните вкусове ще има зелена сол, която ще разкрива други тайни. Всички желаещи ще имат възможността да се запознаят и с дивата мая, която се използва за направа на хляб и която можем да си направим сами вкъщи.

Българската асоциация на винените професионалисти е подготвила два мастъркласа за съчетаване на вино и сирене, а в часовете след събитието в местността „Скрибътна“, в гр. Тетевен, се организира дегустация на тетевенски сирена и вина от български изби.

Програма за Празник на домашните сирена:

10.00 – 10.30 Приветствия от организаторите
10.30 – 10.40 Бутеница – Ваня Костова, директор НМЗ
10.40 – 10.50 Българска асоциация на винените професионалисти – Цветелина Стоянова и
Асен Цветков
11.00 – 11.10 Български готварски книги – Марин Лесев
11.10 – 11.20 Черноморска сол за сирене и зелена сол – Глория Маринова БФБ
11.20 – 11.30 Бито сирене – Григор Малинов, журналист от БНТ и създател на сайта
„Българските истории“ и Пашата, Салих Паша
11.30 – 11.40 Направа на свежо биволско сирене от „Млекарската школа на Мина“ – Мина
Варджиева
12.00 – 12.10 Проект на Наредба за специфичните изисквания за производство на малки
количества храни в домашни условия – Гергана Кабаиванова
12.10 – 12.20 Сирене в стомна – Цветан Димитров и Марин Лесев
12.20 – 12.30 Традиционните сирена и съвременната кухня – Николай Немигенчев
12.30 – 12.40 Представяне на различни видове сирена, произведени от студенти, обучавани
в катедра „Технология на млякото и млечните продукти „, УХТ-гр. Пловдив – доц. Татяна
Балабанова
12.40 – 12.50 Млечнокиселите бактерии в дивата мая за хляб – Богдан Богданов, носител на
отличието на ЮНЕСКО „Живо човешко съкровище“
12.50 – 13.00 Европейско и национално законодателство и направата на храни – Валентин
Митков.
13.00 – 13.10 Мъжки пилета яйценосно направление – изгубения вкус от миналото – проф. др. инж. Теодора Попова и гл.ас д-р Евгени Петков Институт по животновъдни науки,
Селскостопанска академия
13.10 – 14.00 Представяне на всички участници в събитието

Други събития:

12.30 – 13.30 Майсторски клас по съчетаване на вино и сирене
Водещи Цветелина Стоянова и Асен Цветков от БАВП
14.00 – 15.00 Майсторски клас по съчетаване на вино и сирене
Водещи Цветелина Стоянова и Асен Цветков от БАВП
14.30 – Кръгла маса по Проект на Наредба за специфичните изисквания за производство на
малки количества храни в домашни условия – модератор Гергана Кабаиванова
10.30 – 16.00 Изложба на готварски книги – Марин Лесев
10.30 – 16.00 Изложба на млекарството в България – НЗМ

Тази информация достига до Вас благодарение на информационна агенция Булпресс!

Новини по региони

Видин Монтана Враца Плевен Ловеч Габрово Велико Търново Търговище Русе Разград Силистра Добрич Шумен Варна Бургас Сливен Ямбол Стара Загора Хасково Кърджали Пловдив Смолян Пазарджик Благоевград Кюстендил Перник София област София

Тази информация достига до Вас благодарение на информационна агенция Булпресс!